Помилки ресторанного бізнесу

Успіх ресторанного бізнесу залежить не тільки від ERP (планування ресурсів підприємства), маркетингової стратегії і системи управління. Операційні проблеми, яким сьогодні приділяють так мало уваги, можуть зруйнувати бізнес, а надмірна економія на сучасних технологіях не приведе до успіху. Витрати на програми для автоматизації ресторанів складають всього 0,4% від вартості проекту. А їх застосування дозволяє уникнути ряду помилок в управлінні.

Використання продуктів поганої якості

Співпраця з постачальниками має грунтуватися на суворому обліку товаропотоків і запасів продукції на складах. Програми автоматизації від ULTRA нададуть повну інформацію про рівень надходжень і залишках ресурсів. На підставі цих даних ви зможете контролювати обсяги закупівель. На кухні вашого ресторану будуть тільки свіжі продукти, і ваші витрати будуть ефективнішими.

Некоректна кадрова політика

Професіоналізм персоналу – основа роботи закладів так званої “hospitality industry”. А низький рівень сервісу – недолік багатьох ресторанів України. Ви повинні не тільки навчити своїх співробітників, але і створити комфортні умови комунікації персоналу з клієнтами і один з одним. Програми автоматизації дозволяють власникам ресторанного бізнесу здійснювати індивідуальний контроль за кожним офіціантом і покращувати якість обслуговування. Сучасна система управління повинна ґрунтуватися на використанні передових технологій і прозорому ERP. Програми автоматизації, які ви можете замовити на сайті ULTRA-COMPANY, дозволяють:

• прискорити процес обслуговування клієнтів;
• налагодити комунікацію між кухнею і залом;
• запобігти розкраданню продуктів зі складу персоналом.

Перераховані фактори безпосередньо впливають на імідж закладів ресторанного бізнесу, тому потребують особливої уваги.

Помилки в розрахунку вартості страв

Широкий спектр товарних і фінансових звітів, які ви можете завантажити в системі, дозволяють здійснювати розрахунок вартості меню з максимальною точністю. Підтримання рентабельності цін має ґрунтуватися на глибокому розумінні всього операційного процесу управління. У різних країнах формування націнки на блюдо відбувається по-різному. В Україні цей показник становить близько 250% з урахуванням витрат на оплату праці персоналу.

Некоректний облік

Керівник ресторану повинен розуміти систему ERP, виробничої і фінансової звітності, а також процес ціноутворення меню. Тільки в цьому випадку він зможе побачити повну картину того, що відбувається: від запасів на складі до кінцевого прибутку. Використання програм автоматизації забезпечує цілодобовий доступ до всіх даних, що характеризує результативність роботи закладу. Ресторанний бізнес стрімко розвивається, розширюючи свої маркетингові, виробничі та технологічні можливості. ULTRA-COMPANY пропонує клієнтам широкий спектр рішень для автоматизації роботи закладів. Скачайте демо-версію на нашому сайті, і ви зможете абсолютно безкоштовно оцінити переваги використання програми в управлінні рестораном.