Ошибки ресторанного бизнеса

Успех ресторанного бизнеса зависит не только от ERP (планирование ресурсов предприятия), маркетинговой стратегии и системы управления. Операционные проблемы, которым сегодня уделяют так мало внимания, могут разрушить бизнес, а чрезмерная экономия на современных технологиях не приведет к успеху. Затраты на программы для автоматизации ресторанов составляют всего 0,4% от стоимости проекта. А их применение позволяет избежать ряда ошибок в управлении.

Использование продуктов плохого качества

Сотрудничество с поставщиками должно основываться на строгом учете товаропотоков и запасов продукции на складах. Программы автоматизации от ULTRA предоставят полную информацию об уровне продаж и остатках ресурсов. На основании этих данных вы сможете контролировать объемы закупок. На кухне вашего ресторана будут только свежие продукты, и вы сэкономите, не заказав лишнего.

Некорректная кадровая политика

Профессионализм персонала — основа работы заведений так называемой “hospitality industry”. А низкий уровень сервиса — бич многих ресторанов Украины. Вы должны не только обучить своих сотрудников, но и создать комфортные условия коммуникации персонала с клиентами и друг с другом. Программы автоматизации позволяют владельцам ресторанного бизнеса осуществлять индивидуальный контроль за каждым официантом и улучшать качество обслуживания. Современная система управления должна основываться на использовании передовых технологий и прозрачном ERP. Программы автоматизации, которые вы можете заказать на сайте ULTRA-COMPANY, позволяют:

• ускорить процесс обслуживания клиентов;
• наладить коммуникацию между кухней и залом;
• предотвратить хищение продуктов со склада персоналом.

Перечисленные факторы оказывают непосредственное влияние на имидж заведений ресторанного бизнеса, поэтому нуждаются в особом внимании.

Ошибки в расчете стоимости блюд

Широкий спектр товарных и финансовых отчетов, которые вы можете скачать в системе, позволяют осуществлять расчет стоимости меню с максимальной точностью. Поддержание рентабельности цен должно основываться на глубоком понимании всего операционного процесса управления. В различных странах формирование наценки на блюдо происходит по-разному. В Украине этот показатель составляет около 250% с учетом расходов на оплату труда персонала.

Некорректный учет

Руководитель ресторана должен понимать систему ERP, производственной и финансовой отчетности, а также процесс ценообразования меню. Только в этом случае он сможет увидеть полную картину происходящего: от запасов на складе до конечной прибыли. Использование программ автоматизации обеспечивает круглосуточный доступ ко всем данным, характеризующим результативность работы заведения. Ресторанный бизнес стремительно развивается, расширяя свои маркетинговые, производственные и технологические возможности. ULTRA-COMPANY предлагает клиентам широкий спектр решений для автоматизации работы заведений. Скачайте демо-версию на нашем сайте, и вы сможете абсолютно бесплатно оценить преимущества использования программы в управлении рестораном.