Главная > Статьи > Как определить целевую аудиторию ресторана?

Как определить целевую аудиторию ресторана?

5,0 rating

Как определить целевую аудиторию ресторана?

Целевая аудитория ресторана (ЦА) – это группа людей, которой идеально подходит предложение Вашего заведения. Их объединяет не только пол или возраст, но и уровень дохода, интересы, увлечения, стиль жизни. Имея четкое представление о том, кто именно относится к Вашей целевой аудитории, поможет точно разделить (сегментировать) целевую аудиторию на отдельные группы. Для чего это нужно? Вы должны понимать, чего именно хочет клиент. Для каждой группы ЦА должно быть разработано конкретное предложение.

С чего начать формирование ЦА?

Отталкиваясь от концепции заведения. Например, у Вас семейный ресторан в центре города со средним уровнем цен. Кто Ваша целевая аудитория? В самом описании заведения уже содержится часть ответа: семейные люди с детьми среднего достатка. Далее продолжайте разделять ЦА по группам. Например, родители с детьми на колясках. Итак, должен быть удобный заезд (пандус) и вкусные, здоровые предложения для детей. Или супруги, которые любят поужинать вдвоем. Позаботьтесь о романтических предложениях для пар. Продолжайте сегментировать аудиторию заведения, пока не убедитесь, что каждый клиент подпадает под определенную группу.

Окей, а если концепции заведения еще нет, а ЦА уже существует?

Такое бывает, и довольно часто. В первую очередь из-за выгодных условий аренды помещения, или же помещение вообще находится в собственности ресторатора. В таком случае концепцию заведения формируют из имеющегося потока людей в конкретном месте. Согласитесь, заведение здоровой пищи менее целесообразно в спальном районе, чем паб. Поэтому оцените все возможные группы ЦА в радиусе удобной доступности к заведению, и на основе анализа определите концепт. Как быть рестораторам, которые рассчитывают на широкую целевую аудиторию? При создании таких проектов важнее всего точно определить трафик гостей, поэтому помещение под такие заведения подбираются особенно тщательно. К примеру, речь идет об идее вроде «Пузатой хаты». Высокая степень готовности блюд, быстрое обслуживание, низкие цены. Ассортимент блюд должен быть максимально широк и разнообразен, но одновременно качество должно оставаться на уровне. Большинство клиентов будет посещать заведение чаще одного раза в неделю. В итоге выходит следующая формула: целесообразная концепция + четкое понимание ЦА + удачное место = успех заведения. Важно знать ответ на следующий вопрос: что, где и кому Вы предлагаете? Имея ответ на этот вопрос можно уверенно ответить на следующий, не менее важный: как привлечь потенциальных клиентов? И самый важный вопрос, ответ на который поможет найти уникальную конкурентную особенность: почему клиент должен прийти именно к Вам? К примеру, Вы планируете открыть ресторан итальянской кухни. Фактически в каждом городе у Вас будет несколько серьезных конкурентов. Детальный анализ конкурентов, возможной ЦА, оценка трафика и поиск уникального формата – обязательные этапы при подготовке к открытию.

Итоги

Определение целевой аудитории и постоянная работа с каждой отдельной ее группой выделит Ваше предложение на рынке, обеспечит запасом конкурентоспособности и лояльностью клиентов.

Похожие статьиSimilar articles

О НАС ГОВОРЯТ customers

О НАС ГОВОРЯТ - Анжела Воспроизвести видео
Анжела
Продавец магазина "Big Red Box"
Что для нас ULTRA? Это возможность вести учет без использования бесконечных тетрадей и журналов. Учитывая большой ассортимент нашего магазина, ULTRA - это лучшее решение.
программа автоматизации ULTRA
О НАС ГОВОРЯТ - Алена Воспроизвести видео
Алена
Администратор заведения сети ресторанов "ChiliPizza"
Новые и интересные решения и вкусная кухня - все это о нас. Компания ULTRA дала нам еще одну возможность удивить наших клиентов. ULTRA Mobile - это возможность быть на шаг впереди.
программа автоматизации ULTRA
О НАС ГОВОРЯТ - Татьяна Воспроизвести видео
Татьяна
Администратор от.-ресторанного комплекса "Клеопатра"
Мы ценим своих гостей и партнеров, и именно поэтому выбрали программу ULTRA. Все четко, быстро и понятно. И если возникают вопросы - ULTRA всегда рядом, ведь партнеры компании работают по всей Украине.
программа автоматизации ULTRA
О НАС ГОВОРЯТ - Анна Воспроизвести видео
Анна
Администратор "Капу$та Club"
Мне, как администратору, важно держать работу заведения под контролем. ULTRA дает мне эту возможность. Также наши клиенты довольны депозитной системой и турникет-контролем, ведь теперь ничего не мешает им хорошо проводить время.
программа автоматизации ULTRA
О НАС ГОВОРЯТ - Виктория Воспроизвести видео
Виктория
Администратор фитнес-клуба "Эллада"
Работаем с ULTRA с самого открытия и очень довольны своим выбором. Работать с программой легко и удобно, есть вся необходимая информация. Наши клиенты довольны обслуживанием.
программа автоматизации ULTRA
О НАС ГОВОРЯТ - Елена Климчук Воспроизвести видео
Елена Климчук
Директор ресторана "АРТАЛ"
Мы только готовимся к открытию, но уже позаботились о качественном программном обеспечении для заведения. Конечно, мы выбрали ULTRA, ведь только они предложили нам новое решение для улучшения качества обслуживания
программа автоматизации ULTRA
О НАС ГОВОРЯТ - Ирина Воспроизвести видео
Ирина
Администратор ресторана "Ной"
Мы убедились, что ULTRA значительно улучшает уровень обслуживания. Программа действительно работает и нам это нравится.
программа автоматизации ULTRA
О НАС ГОВОРЯТ - Сергей Воспроизвести видео
Сергей
Системный администратор фитнес-центра "Нова Будова"
Я, как системный администратор, в первую очередь оцениваю технические характеристики программного обеспечения и его надежность. ULTRA - это качественная и легкая в обслуживании программа, которую я могу рекомендовать для использования в фитнес-центрах и других учреждениях.
программа автоматизации ULTRA
О НАС ГОВОРЯТ - Ольга Федоряк Воспроизвести видео
Ольга Федоряк
Администратор фитнес-центра "Нова Будова"
У нас очень большое количество клиентов, поэтому ULTRA стала настоящим помощником. Клиенты получают быстрое и качественное обслуживание, сотрудники - удобство в работе и всю необходимую информацию. И все это благодаря ULTRA.
программа автоматизации ULTRA
О НАС ГОВОРЯТ - Роман Воспроизвести видео
Роман
Управляющий кафе "Мрія Козака"
Работаем с ULTRA уже не первый год, и вполне довольны работой программы. Обслуживание ускорилось, работать удобно, а я, как руководитель, получаю всю необходимую информацию в несколько кликов.
программа автоматизации ULTRA
О НАС ГОВОРЯТ - Николай Безкоровайный Воспроизвести видео
Николай Безкоровайный
Директор комплекса "Гостевия"
Вместе с ULTRA мы не только обучались работе с программным обеспечением, но и настраивали все оборудование. Новые технологии вывели наше учреждение на новый уровень, и это замечаем не только мы, но и наши клиенты.
программа автоматизации ULTRA
О НАС ГОВОРЯТ - Марина Деркач Воспроизвести видео
Марина Деркач
Менеджер арт-паба "Вeer & blues"
Мы - молодое заведение и работаем с ULTRA с открытия. Это программное обеспечение с первых дней получило одобрение не только от официантов, но и от бухгалтеров, ведь аналитическая часть программы очень помогает им в повседневной работе.
программа автоматизации ULTRA
О НАС ГОВОРЯТ - Евгения Воспроизвести видео
Евгения
Официант траттории "Terra Mare"
Мое знакомство с ULTRA началось с первых дней работы в траттории. Программа оказалась очень удобной и имела много преимуществ по сравнению с ее аналогами, с которыми мне приходилось работать раньше.
программа автоматизации ULTRA
О НАС ГОВОРЯТ - Алексей Воспроизвести видео
Алексей
Администратор от.-ресторанного комплекса "У Доминикана"
Наше заведение выражает большую благодарность коллективу ULTRA за создание такого программного решения. Программа очень помогает в работе как официантам, так и бухгалтерам. Если возникают вопросы, мы обращаемся в компанию "Ален", партнеру ULTRA в нашем регионе, и все решается в кратчайшие сроки.
программа автоматизации ULTRA
О НАС ГОВОРЯТ - Вита Вегера Воспроизвести видео
Вита Вегера
Бухгалтер ресторана "ЛяМажор"
Для меня, как бухгалтера учреждения, в первую очередь важна точность программы и возможность в любой момент получить полную информацию о состоянии дел. С помощью ULTRA я формирую отчетность для руководства и для текущего анализа работы заведения.
программа автоматизации ULTRA
О НАС ГОВОРЯТ - Татьяна Россадюк Воспроизвести видео
Татьяна Россадюк
Управляющая фитнес-центра "НоваБудова"
Я - руководитель фитнес-центра "НоваБудова", и мне важно контролировать все сферы деятельности нашего учреждения. Поэтому выбор программного обеспечения ULTRA стал для меня лучшим решением этой задачи. Я рекомендую всем нашим партнерам комплекс ULTRA как надежного помощника в работе.
программа автоматизации ULTRA
О НАС ГОВОРЯТ - Сергей Степанов Воспроизвести видео
Сергей Степанов
Менеджер пиццерии "Моменто"
Работаем с программой с 2009 года. Она дает возможность детально анализировать деятельность всего учреждения. Нам посоветовали эту программу, мы ее посмотрели и она нам подошла. ULTRA - это залог нашего успеха.
программа автоматизации ULTRA

О НАСabout us

Компания ULTRA — современный разработчик программных решений для учреждений торгово-развлекательной сферы. Более 20 лет на рынке специализированного программного обеспечения и знание национальной специфики позволяет нам предоставлять услуги на высочайшем уровне.

Знание национальной специфики учета и мировых стандартов сервиса позволили создать уникальную систему автоматизации, способную объединить все бизнес-процессы в один отлаженный механизм. Наши программные решения помогают упорядочить внутренний учет заведений и значительно улучшить качество обслуживания. Благодаря дилерской сети и партнерам программный комплекс ULTRA доступен каждому, независимо от местоположения.

0

лет опыта

0

проектов

0

пользователей

0

часов поддержки

Контактыcontacts

Остались вопросы? Напишите нам!


2060 E spruce Ave, Fresno, CA 93720, USA

Время работы Техническая поддержка: 24/7 Отдел продаж: пн-пт 9-18

ul. Kasprzaka 29/31, Warszawa, Polska

Время работы Техническая поддержка: 24/7 Отдел продаж: пн-пт 9-18

Переулок Цегельный, 1, г. Тернополь, Украина

Время работы Техническая поддержка: 9-19 без выходных Отдел продаж: пн-пт 9-18

Проспект Мира, 99, г. Хмельницкий, Украина

Время работы Техническая поддержка: 9-19 без выходных Отдел продаж: пн-пт 9-18

5 микрорайон, 8А, г. Аксай, Казахстан

Время работы Техническая поддержка: 24/7 Отдел продаж: пн-пт 9-18

ул. Толе би, 291/1, г. Алматы, Казахстан

Время работы Техническая поддержка: 24/7 Отдел продаж: пн-пт 9-18
Вверх
Компания ULTRA
+38 (067) 3838180 +38 (044) 3613370 https://www.facebook.com/UltraITSolution/ https://www.youtube.com/channel/UC88bqXJkgCMjRKUvWhqHbKQ sales@ultra-company.com support@ultra-company.com