Головна > Статті > Як визначити цільову аудиторію ресторану?

Як визначити цільову аудиторію ресторану?

Як визначити цільову аудиторію ресторану?

Цільова аудиторія ресторану (ЦА) – це група людей, якій ідеально підходить пропозиція Вашого закладу. Їх об’єднує не тільки стать чи вік, а і рівень доходу, інтереси, захоплення, стиль життя. Чітке уявлення про те, хто саме належить до Вашої цільової аудиторії, допоможе точно розділити (сегментувати) цільову аудиторію на окремі групи. Для чого це потрібно? Ви повинні розуміти, чого саме хоче клієнт. Для кожної групи ЦА повинна бути розроблена конкретна пропозиція.

З чого розпочати формування ЦА?

Відштовхуючись від концепції закладу. Наприклад, у Вас сімейний ресторан у центрі міста з середнім рівнем цін. Хто Ваша цільова аудиторія? У самому описі закладу вже міститься частина відповіді: сімейні люди з дітьми середнього достатку. Далі продовжуйте розділяти ЦА по групах. Наприклад, батьки з дітьми на колясках. Отже, має бути зручний заїзд (пандус) та смачні й здорові пропозиції для дітлахів. Або подружжя, що любить повечеряти вдвох. Подбайте про романтичні пропозиції для пар. Продовжуйте сегментувати аудиторію закладу, поки не переконаєтесь, що кожен клієнт підпадає під певну групу.

Окей, а якщо концепції закладу ще нема, а ЦА вже існує?

Таке буває, і досить часто. В першу чергу через вигідні умови оренди приміщення, або ж приміщення взагалі перебуває у власності ресторатора. В такому випадку концепцію закладу формують із наявного потоку людей в конкретному місці. Погодьтесь, заклад здорової їжі менш доцільний у спальному районі, аніж паб. Тому оцініть всі можливі групи ЦА в радіусі зручної доступності до закладу, і на основі аналізу визначіть концепт.

Як бути рестораторам, які розраховують на широку цільову аудиторію?

При створенні таких проектів найважливіше точно визначити трафік гостей, тому приміщення під такі заклади підбирається особливо ретельно. До прикладу, мова йде про ідею на кшталт «Пузатої хати». Висока ступінь готовності страв, швидке обслуговування, низькі ціни. Асортимент страв має бути максимально широкий і різноманітний, але одночасно якість має залишатися на рівні. Більшість клієнтів відвідуватимуть заклад частіше ніж один раз в тиждень. Підсумовуючи маємо наступну формулу: доцільна концепція + чітке розуміння ЦА + вдале місце = успіх закладу. Важливо знати відповідь на наступне запитання: що, де і кому Ви пропонуєте? Маючи відповідь на це запитання можна впевнено відповісти на наступне, не менш важливе: як привабити потенційних клієнтів? І найважливіше запитання, відповідь на яке допоможе знайти унікальну конкурентну особливість: чому клієнт повинен прийти саме до Вас? До прикладу, Ви плануєте відкрити ресторан італійської кухні. Фактично в кожному місті у Вас буде декілька серйозних конкурентів. Детальний аналіз конкурентів, можливої ЦА, оцінка трафіку і пошук унікального формату – обов’язкові етапи при підготовці до відкриття.

Підсумки

Визначення цільової аудиторії та постійна робота з кожною окремою її групою виділить Вашу пропозицію на ринку, забезпечить запасом конкурентоздатності та лояльністю клієнтів.

Схожі статтіSimilar articles

про нас говорять customers

про нас говорять - Анжела Програти відео
Анжела
Продавець магазину "Big Red Box"
Що для нас ULTRA? Це можливість вести облік без використання безкінечних зошитів та журналів. Враховуючи великий асортимент нашого магазину, ULTRA - це найкраще рішення.
программа автоматизации ULTRA
про нас говорять - Альона Програти відео
Альона
Адміністратор закладу мережі ресторанів "ChiliPizza"
Нові та цікаві рішення і смачна кухня - все це про нас. Компанія ULTRA дала нам ще одну можливість здивувати наших клієнтів. ULTRA Mobile - це можливість бути на крок попереду.
программа автоматизации ULTRA
про нас говорять - Тетяна Програти відео
Тетяна
Адміністратор гот.-ресторанного комплексу "Клеопатра"
Ми цінуєм своїх гостей та партнерів, і саме тому обрали програму ULTRA. Все чітко, швидко та зрозуміло. І якщо виникають питання - ULTRA завжди поряд, адже партнери компанії працюють по всій Україні.
программа автоматизации ULTRA
про нас говорять - Анна Програти відео
Анна
Адміністратор "Капу$та Club"
Мені, як адміністратору, важливо тримати роботу закладу під контролем. ULTRA дає мені цю можливість. Також наші клієнти задоволені депозитною системою та турнікет-контролем, адже тепер нічого не заважає їм гарно проводити час.
программа автоматизации ULTRA
про нас говорять - Вікторія Програти відео
Вікторія
Адміністратор фітнес-клубу "Еллада"
Працюємо з ULTRA з самого відкриття і дуже задоволені своїм вибором. Працювати з програмою легко і зручно, є вся необхідна інформація. Наші клієнти задоволені обслуговуванням.
программа автоматизации ULTRA
про нас говорять - Олена Климчук Програти відео
Олена Климчук
Директор ресторану "Арталь"
Ми лише готуємось до відкриття, але вже потурбувались про якісне програмне забезпечення для закладу. Звичайно, ми обрали ULTRA, адже лише вони запропонували нам нове рішення для покращення якості обслуговування.
программа автоматизации ULTRA
про нас говорять - Ірина Програти відео
Ірина
Адміністратор ресторану "Ной"
Ми впевнились, що ULTRA значно покращує рівень обслуговування. Програма дійсно працює і нам це подобається.
программа автоматизации ULTRA
про нас говорять - Сергій Програти відео
Сергій
Системний адміністратор фітнес-центру "Нова будова"
Я, як системний адміністратор, в першу чергу оцінюю технічні характеристики програмного забезпечення та його надійність. ULTRA - це якісна та легка в обслуговуванні програма, яку я можу рекомендувати для використання у фітнес-центрах та інших закладах.
программа автоматизации ULTRA
про нас говорять - Ольга Федоряк Програти відео
Ольга Федоряк
Адміністратор фітнес-центру "Нова Будова"
У нас дуже велика кількість клієнтів, тому ULTRA стала справжнім помічником. Клієнти отримують швидке та якісне обслуговування, працівники - зручність у роботі та усю необхідну інформацію. І все це завдяки ULTRA.
программа автоматизации ULTRA
про нас говорять - Роман Програти відео
Роман
Управляючий кафе "Мрія Козака"
Працюємо з ULTRA вже не перший рік, і цілком задоволені роботою програми. Обслуговування пришвидшилось, працювати зручно, а я, як керівник, отримую усю необхідну інформацію у декілька кліків.
программа автоматизации ULTRA
про нас говорять - Микола Безкоровайний Програти відео
Микола Безкоровайний
Директор комплексу "Гостевія"
Разом з ULTRA ми не лише опановували роботу з програмним забезпеченням, а й налаштовували усе обладнання. Нові технології вивели наш заклад на новий рівень, і це помічаємо не лише ми, а й наші клієнти.
программа автоматизации ULTRA
про нас говорять - Марина Деркач Програти відео
Марина Деркач
Менеджер арт-пабу "Вeer&blues"
Ми - молодий заклад і працюємо з ULTRA з відкриття. Це програмне забезпечення з перших днів отримало схвалення не лише від офіціантів, а й від бухгалтерів, адже аналітична частина програми дуже допомагає їм у повсякденній роботі.
программа автоматизации ULTRA
про нас говорять - Євгенія Програти відео
Євгенія
Офіціант тратторії "Terra Mare"
Моє знайомство з ULTRA розпочалось з перших днів роботи на тратторії. Програма виявилась дуже зручною та мала багато переваг у порівнянні з її аналогами, з якими мені доводилось працювати раніше.
программа автоматизации ULTRA
про нас говорять - Олексій Програти відео
Олексій
Адміністратор гот.-ресторанного комплексу "У Домінікана"
Наш заклад висловлює велику подяку колективу ULTRA за створення такого програмного рішення. Програма дуже допомагає в роботі як офіціантам, так і бухгалтерам. Якщо виникають питання, ми звертаємось до компанії "Ален", партнера ULTRA у нашому регіоні, і все вирішується в найкоротший термін.
программа автоматизации ULTRA
про нас говорять - Віта Вегера Програти відео
Віта Вегера
Бухгалтер ресторану "ЛяМажор"
Для мене, як бухгалтера закладу, в першу чергу важлива точність програми та можливість в будь-який момент отримати повну інформацію про стан справ. За допомогою ULTRA я формую звітність для керівництва та для поточного аназілу роботи закладу.
программа автоматизации ULTRA
про нас говорять - Тетяна Россадюк Програти відео
Тетяна Россадюк
Керуюча фітнес-центру "Нова Будова"
Я - керівник фітнес-центру "НоваБудова", і мені важливо контролювати усі сфери діяльності нашого закладу. Тому вибір програмного забезпечення ULTRA став для мене найкращим рішенням цього завдання. Я рекомендую усім нашим партнерам комплекс ULTRA як надійного помічника в роботі.
программа автоматизации ULTRA
про нас говорять - Сергій Степанов Програти відео
Сергій Степанов
Менеджер піцерії "Моменто"
Працюємо з програмою з 2009 року. Вона дає можливість детально аналізувати діяльність всього закладу. Нам порадили цю програму, ми її подивились і вона нам підійшла. ULTRA - це запорука нашого успіху.
программа автоматизации ULTRA

Про насabout us

Компанія ULTRA ― сучасний розробник програмних рішень для закладів торговельно-розважальної сфери. Більше тринадцяти років успішної співпраці з вітчизняними та зарубіжними підприємствами дає нам право позиціонувати себе як лідера на ринку спеціалізованого програмного забезпечення.

Знання національної специфіки обліку та світових стандартів сервісу дозволили створити унікальну систему автоматизації, здатну об’єднати всі бізнес-процеси в один налагоджений механізм. Наші програмні рішення допомагають упорядкувати внутрішній облік закладів і значно поліпшити якість обслуговування. Завдяки дилерській мережі і партнерам, програмний комплекс ULTRA доступний кожному незалежно від місця розташування.

0

років досвіду

0

проектів

0

користувачів

0

годин підтримки

Контактиcontacts

Залишились запитання? Напишіть нам!


2060 E spruce Ave, Fresno, CA 93720, USA

Час роботи Технічна підтримка: 24/7 Відділ продажу: пн-пт 9-18

ul. Kasprzaka 29/31, Warszawa, Polska

Час роботи Технічна підтримка: 24/7 Відділ продажу: пн-пт 9-18

Провулок Цегельний, 1, м. Тернопіль, Україна

Час роботи Технічна підтримка: 24/7 Відділ продажу: пн-пт 9-18

Проспект Миру, 99, м. Хмельницький, Україна

Час роботи Технічна підтримка: 24/7 Відділ продажу: пн-пт 9-18
Вгору
Компанія ULTRA
+38 (067) 3838180 +38 (044) 3613370 https://www.facebook.com/UltraITSolution/ https://www.youtube.com/channel/UC88bqXJkgCMjRKUvWhqHbKQ sales@ultra-company.com support@ultra-company.com